【マルデン】北海道えりもの網元。絶品の鮭「銀聖」からの試食会祭り(^^;)

ショッピング 旨い！北海道

こんにちは！
ウェイクアップ北海道です。

2019年9月26日。
北海道庁主催の「日高・十勝」方面の生産現地視察会、2日目。

浦河町からスタートし、様似（さまに）町に立ち寄った後は、本日2件目の視察先、えりも町の株式会社マルデンを訪れます。

【銀聖】マルデンが誇る逸品の大試食会、スタート

一行を出迎えてくださったのは、株式会社マルデン取締役社長室長の傳法圭太郎さんです。（上の写真中央の方）

「まずは試食を。」という言葉に促されて、傳法圭太郎さんに導かれるままに一行は建屋の中へ。

上の写真をご覧ください。ずらりと並べられた株式会社マルデンさんの商品。

以下で詳しく、ご紹介いたしますね(*^^*)

【銀聖定塩鮭フィレ】

自社の漁船で水揚げした天然鮭をその日のうちに加工し「ワンフローズン凍結」でお客様のもとへお届けします。
ほどよい塩味と、しっとりジューシーな身が美味しい一品です。
 
【ふるさと納税】北海道日高産銀聖鮭の定塩熟成フィレ約1.5kg　【魚貝類・サーモン・鮭】

【鮭フライ】

北海道の定置網で沖獲りした天然鮭を主原料にしたプレミアムな鮭フライです。
衣は薄く「生パン粉」を使っているため、身はふっくらと衣はカリッと仕上がっています。
 
【ふるさと納税】えりも【マルデン特製】北海道産鮭フライ80g×20枚　【魚貝類・鮭・サーモン・加工食品】

【タコ唐揚げ】

北海道産の新鮮な「水タコ」を唐揚げにしました。
原料のタコは生きたままカットし、凍結したものを使用するため、とても柔らかい食感です。
 
【ふるさと納税】えりも【マルデン特製】北海道産タコ唐揚げ150g×7袋　【魚貝類・加工食品】
 
【いくら醤油漬け】

北海道産のいくらを、自社開発の鮭醤油「魚々紫」（ととむらさき）を使用した調味液に漬け込みました。
【割引送料込み】まるでん 日高根昆布だし 鮭魚醤 魚々紫配合　300ml × 3本セット　【ねこんぶだし ねこぶだし 調味料】

宝石のように鮮やかな色合いが鮮度の証です。
【ふるさと納税】えりも【マルデン特製】イクラ醤油漬250g×2箱　【魚貝類・いくら・加工食品】

株式会社マルデンの加工場を見学しました

試食の後は、加工場をご案内いただきました。

株式会社マルデン 代表取締役社長の傳法貴司さん（上の写真の方）。
選別中の水槽から【銀聖】を取り出して見せてくださいました。
 
ここで【銀聖】がクリアする厳しい基準について復習です。

1. 北海道日高沖の海域で漁獲された銀毛鮭であること。
2. 鮮度の保持を厳守したものであること。
3. 一尾の重量が3.5kg以上であること
4. 銀毛鮭の中でも特に魚体が美しいこと。

傳法貴司社長自ら選別した正真正銘の【銀聖】です。

加工場の中では従業員の皆さんが、ご自分の持ち場でてきぱきと仕事をしています。

上の写真左の機械からは、内臓を取り出した鮭が次々と流れてきます。

機械の隣では、洗浄されて流れてくる鮭をケースに入れて、次の工程まで運ぶ仕事をしています。

皆さん、動きにまったく無駄がありません。

株式会社マルデンの冷蔵庫でマイナス40℃を体感

加工場の次は、隣接する冷蔵庫にご案内いただきました。

冷蔵庫の入り口で扉の中に一行を誘導してくださったのは、笑顔が素敵な株式会社マルデン 札幌支店 営業部の小杉山博幸さん（上の写真左の方）です。

この後、小杉山さんのニコニコ笑顔の本当の意味を知ることになる一行。
そうとも知らず、次々と冷蔵庫の中に吸い込まれて行きます。

そして・・・

冷蔵庫の中は、マイナス40℃の世界。
一瞬で身体の芯まで凍えそうな寒さです。

余りの寒さに、笑うしかないタオモト（上の写真）。

株式会社マルデンのご紹介

株式会社マルデンは、えりも町の定置網漁業の網元として、自ら漁獲した魚を商品開発・製造・販売している会社です。

【住所】
〒058-0206
北海道えりも町字笛舞14番地

【TEL】01466-2-2276 　 【FAX】 01466-2-4455

【アクセス】

車で
札幌市から、えりも町まで
距離：約220キロメートル
所要時間：約4時間
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千歳市から、えりも町まで
距離：約180キロメートル
所要時間：約3時間30分
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帯広市から、えりも町まで
距離：約130キロメートル
所要時間：約2時間30分

高速バスで
高速えりも号(ジェイ・アール北海道バス)
・大谷地ターミナル(札幌市)から、えりも町まで所要時間：約3時間30分
・札幌駅から、えりも町まで所要時間：約4時間